Meine Leistungen
– um Sie zu unterstützen –
Mit meinen Leistungen bewege ich mich in drei Bereichen – der Beratung, dem Training und dem Coaching von Gastronomiebetrieben mit dem Fokus auf den Servicebereich.
BERATUNG
Kennenlernen und Analyse des IST-Zustandes mit daraus resultierenden Beratungsgesprächen und Handlungsempfehlungen für die Gastronomieleitung. Inkludiert praktisches Mitarbeiten im Alltagsgeschäft.
TRAINING
Im Bereich Service biete ich individuelles Training in zwei Paketen an – in Gruppen und auch einzeln.
Basis: Grundlagen im Service
Fortgeschritten: Excellence im Service
COACHING
1:1 Coaching einzelner Mitarbeiter mit vorheriger Analyse der Arbeitsweise.
Konkrete Verbesserungsvorschläge und abgestimmtes Training für Auftreten und Kommunikation.
Möglicher Ablauf
Genau wie jeder Gastronomiebetrieb sind auch die Arbeitsweisen individuell.
Der Ablauf eines gemeinsamen Projektes könnte wie folgt aussehen:
Erstes unverbindliches Gespräch
Wir setzen uns zusammen und ermitteln gemeinsam Ihren Bedarf. Wo stehen Sie aktuell? Wo liegt noch Potenzial? Was sind Ihre Ziele, Ihre Herausforderungen und wie könnten Ihre nächsten Schritte aussehen?
Analyse des Gastronomiebetriebs
Durch praktische Mitarbeit im Alltagsgeschäft.
Besprechung der Resultate
Gemeinsames Gespräch mit der Besprechung der Beobachtungen und demzufolge konkreten Handlungsempfehlungen.
Training des Serviceteams und/oder der Führungskräfte
Ich biete sowohl spezielles Training des Serviceteams für einen exzellenten Service, als auch ein individuelles Training der Führungskräfte im Rahmen des Restaurantmanagements an.
1:1 Coaching des Serviceteams und/oder der Serviceleitung
Sofern gewünscht, coache ich ebenso einzelne Teammitglieder oder die Serviceleitung selbst.
Abschlussgespräch und Besprechung des Nachfolgetermins
Im Abschlussgespräch werden wir uns noch einmal mit allen Themen beschäftigen, die wir im Rahmen des Trainings und Coachings angegangen sind. Die Handlungsumsetzungen werden reflektiert und die nächsten Schritte definiert. Zudem vereinbaren wir auf Wunsch einen Nachfolgetermin, an dem ich Sie besuchen komme und wir die Fortschritte besprechen.